Bruschetta ist ein einfaches, aber unglaublich leckeres italienisches Gericht, das sich perfekt als Vorspeise oder leichter Snack eignet. Ursprünglich aus der Region Latium stammend, ist Bruschetta heute in ganz Italien und darüber hinaus beliebt. Das Geheimnis dieses Gerichts liegt in der Qualität der Zutaten: reife Tomaten, frisches Basilikum, knuspriges Brot und hochwertiges Olivenöl machen Bruschetta zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Bruschetta hat ihren Ursprung im alten Rom, wo Bauern und Arbeiter ihre Brotreste mit Olivenöl und Knoblauch aufwerteten. Das Wort "Bruschetta" leitet sich vom italienischen "bruscare" ab, was so viel wie "rösten" bedeutet. Heute ist Bruschetta ein Symbol der italienischen Küche und wird in unzähligen Variationen serviert, bleibt aber stets ein Zeugnis für die schlichte Eleganz und den unverfälschten Geschmack der italienischen Tradition.
Zutaten (für 4 Personen):
- 1 Baguette oder Ciabatta, in Scheiben geschnitten
- 4-5 reife Tomaten, gewürfelt
- 2-3 Knoblauchzehen, halbiert
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
- 100 ml natives Olivenöl extra
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: Balsamico-Glasur zum Garnieren
Zubereitung:
1. **Brot rösten:**
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Brotscheiben auf ein Backblech legen und mit etwas Olivenöl beträufeln.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 5-7 Minuten rösten, bis das Brot goldbraun und knusprig ist.
- Die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen nehmen und mit den halbierten Knoblauchzehen einreiben.
2. **Tomatenmischung zubereiten:**
- Die gewürfelten Tomaten in eine Schüssel geben.
- Frisches Basilikum hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Etwas Olivenöl über die Mischung träufeln und gut vermengen.
3. **Bruschetta zusammenstellen:**
- Die Tomatenmischung großzügig auf die gerösteten Brotscheiben verteilen.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und mit Balsamico-Glasur garnieren.
4. **Servieren:**
- Sofort servieren, solange das Brot noch knusprig ist.
Tipp:
Um Ihre Bruschetta noch spezieller zu machen, können Sie das "Fuoco della Nonna" Öl verwenden. Ein paar Tropfen dieses handgemachten, scharfen Öls über die Tomatenmischung geben eine extra Würze und eine besondere Note, die Ihre Bruschetta unvergleichlich macht.